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洗菜 鹽洗比久泡更靠譜

  2010/6/22 10:27:25
 
 
    1、泡洗別超過15分鐘,用清水泡蔬菜超過15分鐘很容易將蔬菜表層的農藥“引入”到蔬菜內部。

  2、用堿面洗蔬菜會破壞維生素,堿面清洗蔬菜確實可以分解一部分殺蟲劑,不過也會讓蔬菜損失掉大量維生素。

  3、茄果類蔬菜用鹽搓一下,茄子、黃瓜等茄果類蔬菜可以先在蔬菜表面撒上一小撮鹽,就著小鹽粒輕輕把蔬菜搓上一圈,然后再用水清洗,這樣不僅能洗掉大量農藥,還不會損失蔬菜本身的營養成分。

  4、綠色類蔬菜可用鹽水泡,豆角、青菜類蔬菜可以采取鹽水泡洗得方法,泡洗時間最好也控制在15分鐘以內,卷心菜、白菜等蔬菜則需剝開,一葉一葉地用鹽水泡洗。

  5、開水燙洗法,芹菜、菠菜、菜花等含草酸多的蔬菜,能用開水燙的最好燙一下,可以除草酸,因為人體吸收草酸過多會導致結石.。
 
               文章來源:中華紡織網   作者:盧小蘭   發布時間:2009-01-06
 

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